El/la Panadero/a de Obrador es el/la responsable de la elaboración diaria del pan que se sirve en el restaurante, en el obrador integrado en el propio local. Su misión es garantizar la calidad, la consistencia y la frescura del producto en cada hornada, cumpliendo los estándares y procesos definidos por Street Smash Burgers.

RESPONSABILIDADES.

Elaboración de productos de panadería.

• Preparar y pesar ingredientes siguiendo las recetas y las indicaciones de producción.

• Elaborar y formar masas, y realizar los procesos de fermentación y horneado según los procedimientos establecidos.

• Controlar los tiempos y las temperaturas de elaboración para contribuir a obtener productos de calidad uniforme.

• Utilizar y cuidar hornos, amasadoras y otros equipos y utensilios del obrador.

• Apoyar en la preparación y el acabado de panes y otros productos de panadería, según las necesidades de producción.

Organización y control de la producción.

• Colaborar en la planificación y preparación de la producción diaria.

• Revisar la disponibilidad de ingredientes y comunicar las necesidades de reposición o cualquier incidencia.

• Almacenar y conservar correctamente las materias primas y los productos elaborados.

• Mantener el área de trabajo ordenada y apoyar al equipo para cumplir con los objetivos de producción.

Limpieza, higiene y seguridad alimentaria.

• Limpiar y desinfectar las superficies, los equipos y los utensilios de trabajo.

• Seguir las normas de higiene y seguridad alimentaria durante todas las etapas de elaboración.

• Manipular y conservar los alimentos de forma segura, respetando los procedimientos establecidos.

• Utilizar los equipos de protección y seguir las pautas de seguridad en el obrador.

¿Qué buscamos en una persona para el obrador?

• Experiencia previa en amasado, panadería, pastelería u obrador; se valorará la formación relacionada con panadería.

• Interés por la elaboración de pan y otros productos de panadería, y disposición para aprender y seguir recetas y procesos.

• Atención al detalle y compromiso con la calidad y la consistencia de los productos.

• Capacidad para trabajar en equipo y comunicarse con claridad.

• Organización, responsabilidad y capacidad para mantener el ritmo durante los periodos de mayor producción.

• Compromiso con la limpieza, la higiene y la seguridad alimentaria.

• Disponibilidad para trabajar en los turnos establecidos, que pueden incluir horarios de madrugada, fines de semana o festivos.

• Se valorará disponer de formación o certificado de manipulación de alimentos.

Condiciones de la oferta

Tipo de contrato

• Contrato indefinido.

• Jornada completa de 40 horas semanales, en turnos rotativos que incluyen fines de semana y festivos.

• Convenio aplicable: Convenio Colectivo de Hostelería de la Comunidad de Madrid.

• 30 días naturales de vacaciones al año.

Retribución

• Salario entre 19.000 y 21.000 € brutos anuales.

• Retribución adicional por horas complementarias, nocturnas, extraordinarias, festivos y eventos, conforme a la legislación vigente.

Beneficios

• 50% de descuento en el restaurante.

• Posibilidades reales de promoción interna dentro de la cadena.